BOTANERO 7 LEYES

Hace unos días tuvimos la oportunidad de visitar al chef victorense Miguel Tamez en el Botanero 7 Leyes, quien nos platica a cerca del menú de degustación que está presentando ahí mismo, en el Botanero 7 Leyes ubicado en el 8 Bulevar Tamaulipas dentro de Plaza los Arcos. Miguel nos platicó cómo fue que originó este proyecto.

MIGUEL TAMEZ: Mi visión hacia este proyecto recae en nuestra región norestense, combinando mí recorrido por las cocinas a lo largo de los años y de algunas partes del mundo. Recreando platos de toda la vida con un toque vanguardista, elegante y sobretodo el recordar platos caseros. Orgulloso de esta tierra, elevando la cocina regional y creando una experiencia única, es como concluyó esta proyección desde mi mente y todos mis sentidos. La dinámica de esta experiencia comienza con dos aperitivos fríos maridando con cocktails frescos para abrir nuestro apetito, continuamos con un par de aperitivos calientes recordando los desayunos clásicos norestenses, una pesca del día maridando con vino blanco mexicano, un plato de carne maridado con un gran vino igual mexicano un pre postre y un postre también con cocktails.

Al mando de la barra el mixologo Mario Moncada nos platica que este menú es una propuesta de cócteles formulados para disfrutar la esencia de los ingredientes presentes en cada trago. Queremos compartir la mixologia como arte bebido, utilizando ingredientes naturales y técnicas adecuadas para disfrutar al máximo los beneficios que éstos nos aportan, dando como resultado bebidas refrescantes que con su sabor, aroma y texturas estimulan nuestros sentidos.

Cada coctel fue elaborado con base a los sabores que el chef Miguel nos ofrece en su menú, logrando el balance para un maridaje perfecto y poder crear una experiencia única.